遠賀郡の寿司、海鮮ならみよし｜岡垣のグルメ、和食弁当、会席が人気

お料理に必要なものは、季節の食材だけではなく、素材本来の美味しさを引き立たせる“水”も欠かせません。当店では、店舗近くに掘った井戸から引いた地下水を、活水器でろ過してより不純物の少ない状態にしてから使用しています。

お寿司やお弁当に使用しているお米は、地元遠賀郡の米専門農家「石松さん」が育てられたものです。一人で複数の品種を育てるお米のプロである石松さんに、時期に合わせて選んでいただいた美味しいお米を扱っております。

鮮魚料理に定評のある当店では、信頼の置ける業者さんから仕入れる新鮮な旬の魚介に一切妥協がありません。店内に設けた大きな生け簀で管理している海鮮や貝類を朝に捌き、お届けする時間まで冷蔵庫で寝かして旨味を引き出すことを徹底しています。

野菜は、四季の移ろいと共に様々に変化するものだからこそ、何よりも旬にこだわっております。店主が市場で目利きしたものや地元農家さんから仕入れるものなど、野菜本来の旨味が活きた、採れたての新鮮野菜を様々な逸品を通してご堪能いただけます。